巧做海鲜制品

出版时间：2004-8  出版社：中国农业出版社  作者：汪涛 编  页数：243  字数：92000  

内容概要

本套丛书以青年农民、种养大户、农技人员、乡村干部、农民工等为主要读者对象，内容包括农业科技、政策法规、文教卫生、农民工培训等方面，力求做到让广大农民“看得懂、用得上、买得起”。为了使这套丛书更具有针对性、实用性、可读性和可操作性，农业部和新闻出版总署有关领导担任本套丛书的编委会主任，并给予了具体指导。我们希望这套丛书的出版能为广大农民增收致富和加快农村小康建设起到促进作用。

书籍目录

出版说明前言一、水产冷冻食品加工  （一）冷冻鱼类制品  （二）冷冻贝类制品  （三）冷冻虾、蟹类制品  （四）冷冻调理水产食品二、水产品干制加工  （一）虾类干制  （二）贝类干制  （三）烤鱼片干制  （四）珍味鱿鱼丝  （五）盐干鱼  （六）其他干制品三、水产罐头食品加工  （一）水产硬罐头食品  （二）水产软罐头食品四、水产腌、糟、醉制品加工  （一）水产腌制品  （二）水产糟、醉制品五、水产品熏制加工  （一）鲱的熏制品  （二）乌贼调味烟熏制品  （三）淡水鱼冷熏制品  （四）熏烤鲐片六、鱼糜制品的加工  （一）传统鱼糜制品  （二）仿生海洋食品和新型鱼糜方便食品七、藻类食品加工  （一）海带食品  （二）紫菜食品  （三）裙带菜食品  （四）羊栖菜食品

用户评论 (总计2条)

•   简单便宜适合农民身份的我，看到商场里面卖5%的盐鱼，还奇怪为什么是5%，不是9%？看了这个书明白了，就是要这么做啊。那商场直接说咸鱼不就行啦？还有H2O1,真不明白为什么这么说？直接说水不就行啦？这么说是不是因为我们这些大钱在握的主妇不知道H2O1是什么东西？一定以为是很高级的东西喽。
•   多知道一点没坏处