天真本色

出版时间：2010-08  出版社：生活·读书·新知三联书店  作者：欧阳应霁  页数：179  
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前言

电影还未开场，坐在我旁边的正和小女友分享一包薯片的染了一头金发的潮爆少年礼貌的把薯片递过来，轻声说不要客气随便吃——看来他是认得出我这个偶尔在媒体亮相曝光的白发叔叔。少年盛意拳拳，我当然不拒绝。拈起一块薯片放入口，松松软软的一时说不出是什么口味，马上向少年请教，他其实也不知道，昏暗中赶紧看了看包装，该是日本酱油味吧。我多嘴说这薯片该是用薯粉再压再造的，并不是原个马铃薯切片烘成，质感实有相差。况且这类薯片多吃也不怎样有益——sorry sorry，我还是再拿一块薯片然后闭嘴好了，经常向小朋友说教也的确很讨厌。其实平日在公众场合吃零食，我也很有冲动请周围的陌生人一起吃，可是碍于这碍于那，放不下身段终未成事。倒是这“第四代”80甚至90后够勇敢，根本就没有什么不可以，成就了更多天真无邪好玩有趣的事。看的电影是《2012》，山崩地裂海啸撞车塌楼死人场面多得很，就是嫌吃吃喝喝的场面少了一点。记忆所及只有驻守于黄石公园的无政府一人电台末日台长一味吃醋腌青瓜一味喝啤酒；作家男主角一家大小，在加州家里在逃难前夕煎班戟作早餐；豪华邮轮遇到海啸之际，厨房里连人带物东歪西倒一塌糊涂。如此说来，身边少年递来的几块薯片就充分体现了人类其实随时随地都可以分享交流，不要等到末日将至才匆忙补救。时间太少娱乐太多连烤片多士都来不及焦香的今时今日，难得还有如此有型兼有礼的少年，所谓香港第几代第几代有跨越不过的代沟之说根本不成立。

内容概要

跳出来看看自己每个星期为小朋友做的十八分钟就搞定的菜，红绿黑白黄紫五颜六色，以色以香以味诱人，旨在吸引大家动手动脚，走进厨房这个奇异天地，先从ABC简单开始，然后大胆打破规矩。发挥你我本就潜在的天真本色。

作者简介

欧阳应霁，香港出生，积极进取型闲散退休人士。曾经自觉很写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始以贪威识食练精学懒，为下下半生做人宗旨。

书籍目录

序  天真少年一年容易无花成正果炫耀时光街头狗狗狗当红小生牛得起贪新鲜一试钟情轻食世代吃米长大四季如春乘除加减芝麻心事家传绝椒岁月流沙有饭食饭热情如果出得厅堂粒粒皆兴奋与蛋同在一心一意公平共享以心传心难得俗艳解构还魂各混其酱无聊真好有根有据黑吃黑下午早餐巧克落力引体上升见微知著原味觉醒夏末滋味清香如柚素口素心家传之宝好作拌温暖人心后记：80前后

章节摘录

插图：在公在私，早午晚经常接触好些既感性又性感的专业厨师。这一群从小起誓自愿“嫁”了入厨房，一切恩怨情仇都在这高温中解决的绝世好男人，无论远距离观察还是近距离接触，都有一种说不清楚的魅力。直接一点的该是因为吃过由他统领的团队合力炮制的美味，不得不为其专业水准鼓掌。再来就是进一步听他细诉其学厨的入行的奋斗努力经过，得知一切得来不易。能够经得起长期的长时间操劳紧张工作压力当然不简单，少一点对食物对生活的热情也无法坚持无法站稳。当然冷静下来想一下，厨师也是人，都得下班都得回家，回到家里可得放他一马。曾经问过好些厨师，回到家里会否为家人同样烹调美味，过半都有点不好意思地笑着说№，而最幸福的大抵.是身边的另一半，父母或者子女，都是厨中高手，能够为这些在外“为人民服务”的大厨们送上最贴心的家传好菜，一切辛苦劳累都会消融，转化为又再出发的正能量。认识好久的一位中菜总厨，最喜欢吃的原来是由母亲亲手做的煎酿三宝——用刀刮剁手打的鱼肉加上果皮、葱粒和胡椒粉，拌匀后酿入灯笼青椒／红椒、茄子和炸豆腐里，慢火煎香再浇入豉油提味，热腾腾三宝和冷冰冰啤酒简直是绝配。

后记

茶余饭后与大小助手闲话家常，不知怎的谈到他们的下一代。套用当下最潮的用语，如果大陈一如计划在三年后有小孩，小孩该是“10后”，小陈也打算在两年内结婚，但暂时还未倾向有小孩，如果拖拖拉拉往后延，届时出来的说不定会是“20后”。说到养育自己的小朋友，我这个60后前辈就完全没有话语权了。连养宠物如鸡鸭如猫狗都没有成功经验，注定是无法成为合格家长的。唯一可以做的，就是充当坏叔叔，暗地里鼓励小朋友打包家里所有食物离家出走勇闯新天地。如果路上盘缠不够或者找不到有瓦遮头的地方，这位叔叔承诺替大家想想办法。

用户评论 (总计45条)

•   总算在芸芸美食“书海”中感受到作者的率性天真，所以如题是非常符合的，没有冒充行家的不可一世，全部是一些创新并且信手拈来的厨房小智慧，之余也不会让人觉得突兀，“粗俗”得来让我等喜欢生活俚语的人边阅读边感到愉快，难道不是吗？这才是生活~
•   从来没有见过这样写美食，这样写菜谱的，很享受。我也准备跃跃欲试了，这个周未----做---菜---去！
•   做菜的书，很简单，用很少的时间，很朴实的材料，就能做出可口的饭菜。
  不过有几道菜中的原料本地买不到哦，可惜了。
•   喜欢欧阳这个系列的书，使用来学做简单美食。
•   美食诱人
•   在一家小店里偶尔看到的一本书，然后闲着喝喝下午茶随手翻了翻，很是喜欢作者的写作风格。美食与生活是一致的，文字很传统却很温馨，很像在看一本杂文。同时又能学到如何做菜，不错~
•   针对美食，详细分解！配图也毫不损色，真乃秀色可餐啊！
•   一看到封面，我在想，这个人会做饭吗？以前没有接触过他的文章，随手一翻，一次过买了四本。这就是一见钟情吧。治愈系的美食和文字。喜欢。继续支持。
•   喜欢欧阳应霁的作品，这本更是好看又实用。送朋友的，她很喜欢。
•   色彩很绚烂，且里面很多做法都很简单，只要找得到食材又喜欢无国界的童鞋可以买本。经久耐看哦
•   延续了上一本：快煮慢食的风格，简单、实用，非常适合我这种懒人，很喜欢
•   很喜欢的书，，朋友介绍的，，东西不错哦，
•   欧阳的书都喜欢
•   读他的书，总觉得很有生活气息，一个认真生活的人，有内容，有感觉~~
•   这本书再次激发了快乐的感觉，很下个亲自尝试一下，即使不尝试做，看了一遍心里也有种轻松愉快的感受。
•   这个真的是忘记买的初衷了，估计当时比较喜欢
•   差点因为封面难看，嫌弃译一小下，差点错过这本好书
•   纸张粗糙，印刷更粗糙，想退，但过了时间
•   又见这个光头，好像有点头发，讲话煞有介事，其实内容不多。是盛名之下其实难副吗？
•   从书中可以看出作者的生活很丰富，并将生活中的情趣用美食来呈现出来，很佩服。学着其中的一些美食在家里做，有些很好吃，更多的是一些配料买不到。总之书写的很好。
•   还买了半饱，个人比较喜欢半饱。天真本色感觉有些材料很难买到
•   读了这本书，发现自己还是很天真的，不知在这复杂的社会是福是祸 。
•   我收藏他的书，一向写的很好。
•   欧阳先生的书给人启发，和做菜的灵感。很有人间烟火的味道。但书的印刷质量一般，比前几年买的同样的一本差挺多。（原来的找不到了才又买），就书内容来说：喜欢
•   看起来比做起来好的书>
•   一直在收集欧阳的书籍
•   没怎门看 貌似不是很实用！
•   《天真本色》没有《香港味道》（1,2）写的好看，书不厚，性价比一般。喜欢新潮西式食物的朋友可能会很接受
•   刚到收还没来得及看，但书的质量一般。
•   能看，不过不值这个价钱
•   我觉得里面的很多东西买不到在大陆 而且大多都是些西餐的东西
•   一本适合欣赏的书，材料大多买不到
•   欧阳应霁的作品几乎都收了，好看。
•   内容当然没得说，一贯的热血，精彩。字体选择和排版方面，明显逊于 Home 系列。
•   基本上快把欧阳的书买齐了 从去年买的第一本半饱到现在 已经买了几乎他的所有作品
•   大部分内容在城市画报上的专栏都有登过。看看还能增长见识，难怪我一直追着买欧阳应霁的书啊。。。
•   天真本色
•   一如既往的好！优惠幅度大，包装也不错
•   封皮挺雷
•   爱上做菜
•   很好很年轻
•   小文艺的小资
•   封面丑了点.
•   书收到了，还没看，书皮质感不错
•   　　“其实时间的确是一分一秒的过，时钟分针秒针并没有越走越快，而想清楚一点无论你很努力还是很懒惰，都偷不到抢不到也储不到更多一点的时间。时间就是这样独立的存在，用它不用它它都在那里。做人唯一可以争取得，就是在不同的时间不同的场合去花去应用时间，因此产生自己对生活对人事情理的理解。你可以说时间永远不够用，但时间也永远在等你，这就是时间既奢侈又谦卑的所在。”
  　　 觉得这段话蛮好
  　　 17页的《无花成正果》讲三十多年没有在内地见过新鲜的无花果，不禁失笑，小时候我们家就有一棵无花果树，结的是绿色的果实，成熟后会变软，吃起来软软甜甜的。姨家也有一棵，是紫色的果子，树很大夏天的时候结好多果子，我们几个嘴馋的孩子整天瞅树上有没有哪颗果子变成了紫色。