香港味道2

出版时间：2008-1  出版社：生活·读书·新知三联书店  作者：欧阳应霁  页数：237  
Tag标签：无  

前言

总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。甜酸苦咸鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未未的想象冀盼中。如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。更好的，或者更坏的味道，在前面。应霁零七年四月

内容概要

作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，本书也是可以按图索骥的香港美食地图。

作者简介

欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴习，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真

书籍目录

未来的味道【香港味道】总序岁月杂货序恋恋挂杯　奶茶全天候净饮男女　华田立克滚水蛋冰山再现　冒险吃冰之旅热辣真理　蛋塔就是蛋塔不是王子　爱恨菠萝油只能活两天　方方正正新鲜出炉金黄岁月　南北东西多士包包饱　菠萝鸡尾墨西哥一口一手　沙翁蛋球与他的亲戚酥由心生　飞来飞去蝴蝶酥说谎蛋糕　蛋糕的轻重有无热狗中环　此时此地此b狗别无分店　港式西餐自在流无所事事　High tea有多high点红点绿　沙的终极质感好事多磨　仁者滋润无极不止充电　上善糖水正气修心　还我清白豆花科学精神　当姜汁撞上鲜奶四季团圆　定心汤圆后现代糖水　杨枝甘露洒遍时光鲜榨　蔗汁正能量凉茶大热　民族真感情甘苦与共　排毒龟苓膏药到病除　中医奇异恩典几乎神圣　正气光酥饼甜蜜悲情　传说中的老婆以和为责　成甜一身鸡仔饼如此曲奇　核桃酥实验中喜有此理　喜饼一担担硬打一仗　当炒米挑战杏仁素脸迎人　无印良品白糖糕马路天使　适者生存钵仔糕近乡情怯　松糕的实实在在报时讯号　家传萝卜糕芋头糕家乡原味　年糕年年高时尚切片　来一块椰汁马豆糕人人爱？　茶果酷尽我来自油锅　滚油炸出鬼人有我有　煎堆角仔有软硬？不脆无归　甘心蛋散与虾无关　芋虾芋散芋花马失前蹄　生死存亡萨其马一身一地　欲罢不能鸡蛋卷串串爱　真真假假如假包换碗仔翅　三五成群烧卖粉果一家亲　原来混酱严禁白吃猪肠粉　杂大成日月天地牛杂精华　车去人在一往无前车仔面　事出有因错怪煎酿三宝　基因未变咯咯鸡蛋仔　老饼翻身手工夹饼江湖再现　乡土香气糖沙炒栗煨番薯　黄金岁月盐煽蛋卤味烤鱿鱼　超合金海难又爱又怕东风螺　斋口斋心七彩斋卤味　层层叠叠意犹未尽虾籽扎蹄　该不该午夜的抉择　痛快勾引雪糕是一种药　一汽呵成维他绿宝情意结　甜头尽尝糖果犹豫　大漠救星出生入死成柠檬　越丑越美传统凉果再出发　大海滋味大澳虾膏放洋记　不识成滋味豉油等级战　混世好酱不可一日无酱　发酵年月腐乳小插曲　天兵天酱跳级突围XO酱　乡土自助我是一著梅莱　酸湿呛鼻玻璃盅里的绝活　全赖有你罐头的封存滋味　吃，力。后记延伸阅读

章节摘录

插图:

编辑推荐

《香港味道2》：味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地，准确地说得清楚，介乎一种情感与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体，过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。——应霁《香港味道》序

用户评论 (总计148条)

•   用过香港味道1在香港找有兴趣去试吃的店，还真的满特别的。这一本也要用来导航的，但是不要指望书里面提供的食物你都爱吃，都有兴趣。
  看看香港的食文化满好的，随着大陆人和思想的入侵，也许几十年后就找不到这么多实惠好吃的店了。
•   这本《香港味道2：街头巷尾民间滋味》和《香港味道1：酒楼茶室精华极品》，可谓书中珍品！不管您对美食感不感兴趣，但本书的精致会令您动心的。
•   时值工作中需要美食的idea，顺手打开新到的香港味道，看到作者以新鲜的角度来诠释食物和记忆中的味道，看到的不仅仅是我未曾阅读前想像中的单纯美食读物，更是一本结合作者经历，情感，友人，回忆的书，只是所有的情感都以美食作为起点徐徐展开。不会说谎的蛋糕，从大洋彼岸飞来的蝴蝶变成的蝴蝶酥，都给人留下了非常深刻的印象。
•   介绍了好多街头巷尾的小店，去香港一定去尝尝。就是书的味道比较大，只有美食地图。
•   里面基本都是我感兴趣的东西，但为什么全是甜食类的的啊。了解香港，认识香港。要提出意见的是，书的装帧没够结实，有点开胶了已经。希望上集（香港味道1）能好一些，我看完准备买呢。
•   因为一月份计划去香港，而自己恰恰又是一个好吃的人，所以遇到这样一本书是让人欢心雀跃的，美食，是一种文化，一份心情。一直记得《天下无贼》里刘若英吃烤鸭的场景，默默地流泪了。。。。。。。去香港，寻美食，是另一种心情吧。
•   从小就对香港有无限的向往,现在也还是.这次暑假下定决心去了一趟香港.不愧是我梦想着的城市,我爱香港的一切的一切真的在香港的那几天像做梦一样去了迪士尼海洋公园中环维港会展中心星光大道以及N加百货商场去血拼!香港真是购物天堂啊!服务态度真是超好1唯一遗憾的是没有机会吃太多香港的地道小吃杨枝甘露都没喝道煎酿三宝也没吃到幸亏在夜市还算吃了几样咖喱鱼丸碗仔翅油渣面什么的好吃不贵啊!很怀念香港的柠檬红茶超级OISHI的捏!!!
•   买了香港的味道1，很喜欢里面的内容，所以也买了香港的味道2，内容一样很喜欢，只是香港的味道1没给评论积分，这点当当太不给力了。
•   和香港味道1一样好看作者总是带着饱满的情绪对待每一样食物每一处店家依旧每一份食物带来的喜悦很喜欢很推荐很想跟着书中的地图去吃吃逛逛
•   为了去香港旅游而购买的，很不错，准备再买一本香港味道1，希望里面的那些店铺到时候在香港都能找到，这样就能尝遍香港美食啦。
•   不管是香港味道1还是2，都是以一个真正的饕餮般的食客来评价的香港美食。我觉得可看性很高。
•   很精细，也负有很多美食图片，作者非常专业。之前买过他的《香港味道1》，又忍不住买了2
•   去香港前特意买来读，那街头巷尾的味道，仿佛已经飘到身边
•   跟香港味道1比起来，我更喜欢这本街头巷尾的小食为主的2。
  
  想当年，住在深水埗都不知道去帮衬下这些街坊邻居，唉，身在福中不知福阿
  
  
•   每个人都有自己极具个人体验的味道，是关于香港的记忆，也是关于生活的记忆。
•   之前看过他写的别的书，喜欢这种很生活很洒脱的feel，虽然还没去过香港，通过看这本书开始蠢蠢欲动了，准备有机会挨家吃一遍，感受香港街头巷尾的民间滋味。
•   其实已经买过一次，由于种种原因丢失了，欧阳的书这个系列个人比较喜欢，怀旧的香港味道，令人神往，终于下定决心再买一本以收藏。
•   看这本书成了我每天必修的功课，一段段文字小品，生动、美好且感人，不是地道的香港人绝对写不出这样的文字，当然强大的文字功力也是必须的，等看完味道2，再买本味道1，继续研读O(∩_∩)O~
•   看了就知道，为什么到外省总是吃不出好味道！粤港人民的味觉是历史的遗留，是从小到大的熏陶！到了外省吃所谓的名菜，感觉就是因为当地没东西吃，作出来的一个夸张！广东人的实在，尽体现在日常的一粉一面中！吃得好，是自己知道！
•   香港味道，味道香港！！
•   真实的香港味道，我是跟踪着去品尝香港的。
•   吃货可以在去香港自助前，根据这本书做个计划表（书中本身就带有一个计划表的），选择自己喜欢的吃的，一路吃过去，正可谓吃在香港啊~哈哈哈哈~~
  对了~不要饿着肚子看这本书，越看越饿！哈哈哈哈~~~~~
•   建议每个去香港玩的人，必备！没有好吃的旅行，不完整！崇拜欧阳！真会吃！还吃的不一样！！
•   奶茶、蛋塔、肠粉、波萝包、鱼蛋……
  各种食物都可以混搭在一起，做为下午茶或早餐
  在吃中体味香港，别有一番滋味
•   这就是一本香港美食地图，详细的介绍，好想马上去吃~！！
•   不像酒楼茶室 街头巷尾民间滋味这本书大概刚开始看了五分之一 不过内容，图片都是一样水平 这里的小吃可能更小些 但是也很诱人
  
  我想 我对他的感想和那本酒楼茶室应该是一样一样滴 都是极好的美食书籍 能勾起人的食欲，也能让我了解许多香港美食背后的故事 更让我咬牙，香港一定要再过去
•   很多时候，都市人吃并非为了果腹，而是将快的像磁悬浮一样的生活节奏停顿一下，靠站歇息一下。一遍一遍读（或说是看）这本书，其实无意启程去香港探访书中读美食，只是想被温暖和怀旧读气息包裹。
•   一本不错的书。图文并茂！还有一张美食地图，按排每天去哪里吃。去香港玩的时候一路跟着吃。
•   味道对于个人而言真的很私密，好处不好吃，不过是你心情的一种写照。很高兴看到这本书，把爱吃的人的理由挖掘非常充分，从文字的高度出发，有一种深情在笔端后面，那就是我们这些为食鬼对生活的热爱。
•   不需要是香港，你只要在广东生活过，那书中提到的小食，就会勾起你温暖愉快的回忆。食物是美好的，热爱食物也是美好的！忽然发觉，我们年幼时，被灌输到意识里的完全不是这样的经验。如果让我自由地选择居住的城市，为了吃，我第一个选香港。
•   电视上，杂志上，媒体上每天都有各种不同的美食介绍，大都是“色，香，味，环境”一流的，都是拿来“品”的。但芸芸众生，哪来那么多时间金钱，心机去搞啊，还是街头巷尾的大众食品好！国内的食品安全已经到了“最危险的时候.....”
  香港还不错，东西很有特色，特别是那种几十年如一日的坚持老店，口味大江南北不一样，但这份坚持就值得给他们致意了！
•   文中对小店和美食有比较详细的介绍，并配有图片，尤其是随书附送的香港的美食之旅的指南，列出了比较经典的美食线路，很实用。打算去香港时按着上面的路线去吃，呵呵，就是不知道那些店铺的地址有没有改变
•   喜欢吃，更喜欢香港的美食！介绍的很详细，可以去香港试试！
•   比起酒楼茶室需要精心策划路线、时间，这本书更让人在香港的街头巷尾乱窜时，秒秒都有惊喜。温暖的人情，让人垂涎的照片，从心底发出的对故土、对生活的热爱，实在是难得的好书。
  另外，推荐的美食也确确实实字字属实，并没有被老板、商家笼络的意思，很容易分辨欧阳自己的喜好和我们自己的口味，好书！
•   到了香港就知道要去哪儿吃美食喽
•   爱吃就会爱上这本书～～～现在好希望能够去香港吃美味啊～～～！！
•   从书中可以感受到作者对香港街头巷尾的各色小吃如数家珍，对地道美食的无比热爱，生动的文字，美好的图片，令人口舌生津，仿佛那浓烈的滋味渗透骨髓，直达心底。文中对每一处饕餮之所都有详细的记载，令读者虽未曾去过，却犹如置身其中，就好像此时深吸一口气，那浓郁的香气就会融入整个胸腔。。。
•   很喜欢书的内容，主要就是冲着香港小吃去的额，送的5天4夜吃遍香港，堪称吃货福音
•   刚拿到就被抢走了，书很不错，应该是自助游香港，而且是以吃为目的去的同学的首选，至于效果就要等同事回来才知道了
•   非常喜欢这本书，一直断货，等了一阵才顺利买到。
  很适合热爱美食的穷游er买来做功课用，在香港穿越小巷按图索骥的一一查找老字号店铺是一个很有意思的过程，强烈推荐！
•   书写的真不错，1，2两本都买了，各有特点，对想了解香港饮食文化有帮助！
•   挺喜欢欧阳应霁的书而且都是介绍一介街头巷尾的小吃去了香港应该很实用
•   看完这本书让我下定决心要自助香港游，不为了购物不为玩，只为了吃遍香港美味
•   中午拿到手，下午就狂看了一下午。为了去香港吃小吃而准备，如果是吃货，小吃的。强烈推荐这本，很好。看得我口水直流啊～～～～～～～～
•   垂涎欲滴，蠢蠢欲动，去香港吃！！！！！！！！！
•   跟着港人吃香港绝对没错！还有告诉你怎么顺着地铁沿线吃，胜香园和兰芳园值得推荐
•   一向比较喜欢欧阳应霁的文字,前段时间还曾很偶然的看到采访他的短片,刚好就是在介绍香港街巷的明间滋味,这次能买到,觉得很开心.是很适合舒缓心情阅读的书.
•   揣着书里附送的地图去找这些街头小吃，这是出发前早已决定好的行程。在应该进去的那家牛肉丸餐厅门口排起长龙，结果去了隔壁那一家更平民和不起眼的糖水店。雪梨西洋菜的暖意，现在我还记得。其实这本是不完全的导游书，它只是一个人想分享那个时刻的味道。
•   很后悔去香港前没有读此书，不过下次去，一定不会放过这些美食。 很棒的书，作者真的是在用心来做这本书。
•   很详细的介绍了香港的美食。有机会要把香港的美食好好尝试一下。
•   一本充满认同感的书~~~~看这本书就如同走在香港的街头，总会有吸引人的小吃出现，让人赞不绝口，而且在书里绝对找不到某些地方做的虚假美食节目里那些超级虚情假意、真广告的词语。
•   自己就整天迷恋着美食，对于香港的食物格外的喜欢，拥有美味的同事也比较健康，整本书透露着香港市民对于地道的美食的热爱，难以割舍的感情。通过这本书自己在游香港的时候也知道什么是好的选择，书中介绍的都是民间小食，价格都不贵但是非常美味。值得推荐！
•   很有意思的一本书，从各样的美食中也让人更了解香港及了解香港的文化。
•   香港人写吃的文章看过很多,但是这是最感性的一部。笔者以亲身的经历和身边的人为参照，写出食物的真谛，那文字中流淌出来的香味，让人食指大动，写得真好。非常喜欢！
•   这套书是在香港自助游后买的，带孩子去香港自助游，玩得很尽兴，看到这套书，里面的点滴，有熟悉的，有陌生的，都引起我再次的美好回忆，和一些旅游书不同，它是关于旅游的，但又是那么的文艺，很喜欢这样的风格。
•   很不错的书，写的很仔细，很详细的介绍了香港的美食。
•   7月就要去香港了，照着美食地图实践一番才好
•   好看，把香港的饮食风情再次生动呈现
•   这本书内容很多都是香港特色的东西和我的时候吃的一样
•   街头巷尾，确实是港人才熟悉的馆子，准备去香港时带着每餐几顿
•   书中详细介绍了香港各种街头小吃的渊源、做法和好吃的店铺，并由很多本地名人分享他们的美食故事，内容很丰富，很有意思
•   去过两次香港都是极匆忙的旅程但仍然没有忘记慰藉大胃路边摊档到时代广场地下一板田寿司到义顺牛奶公司这本书给我一个经时间沉淀的香港不会一下子读完奉劝各位同好者不要在饥肠辘辘的早上读此书口水会把床铺淹没的
•   原来以为是香港的各种小吃呢
  是说包括那些全球各地的啊
  不过都是香港本地的“土特产”
  还是很好
•   喜欢欧阳，随性、洒脱的感觉。喜欢香港，街头的每个角落都可以写出一个故事。
•   真想去香港品味-下
•   精致美食的指导，可惜香港离大陆对我们来说远了点，书中体味吧
•   看完这本书，儿子就一直在跟我们“分享”---香港美食！
•   赠送了一张香港五日游的美食攻略，很赞！下次去香港就指它了
•   1和2一起买的，就是为了多了解，并品尝香港的美食，不一定是贵的，但一定要最好吃的
•   非常棒！很全很详细的香港美食！
•   笔者用舒畅的文字引领读者一同进入香港的美食世界，值得一读
•   不去香港，熟知美食特色。有机会一定要尝尝。
•   从香港本地人的视角来看香港美食。宝典。
•   香港美食游必备手册
•   书中还是比较详细的介绍了香港的街头小吃，没有了饭店的浓重感，更贴近生活。还在读。
•   不错正好去香港用上里面还有张美食地图
•   还有详细的地图,有机会去香港转转.
•   同上感受，喜欢香港这个融合了东西方文化的地方，有西方的潮流，但东方的文化一点也没丢，甚至比内地还浓厚
•   书很不错，包装，印刷，内容都很棒，看了有想去香港的冲动
•   基本上是出于对食物的热爱以及对香港的情怀才买的，就内容而言，很适合我的口味，不过作者偏偏在卖弄文字的地方显得有些多余。
•   有冲动想去香港了
•   百年老店就是这样，还是想攒钱去香港
•   好酒不怕巷子深，美食无惧寻常家！城市的味道就在这里！
•   和另一本截然不同的笔触，让大家更能体会到香港普通市民的生活。
•   介绍香港街头角落小食值得一买
•   准备去香港，所以买了关于香港的书，书的质量很好，快递神速。
•   书的质量很好，下次去香港的时候一定带着它
•   正常水准，对打算去香港自由行的人是有用的！
•   标题很吸引人。内容尽管并非尽善尽美，但是对于一时半会儿去不了香港的人来说还是有一定的“启蒙”的
•   很好的一本书，很不错，正好过段时间要去香港，很实用！
•   下次去香港就指望这本书了
•   我以后再去香港，一定带着这本书去
•   带去香港了，确实很有用，比较实用
•   香港的这本看的比台湾的感觉更好。
•   去香港必须买的好书
•   不仅看饿了而且还感到对香港的浓浓情谊
•   去香港买一下
•   说实话是为了去香港买的，看了很有很有食欲~可惜香港没去成，不过却发现了这本好书，等着去亲自验证一下。
•   今年的七月份要去香港,要带着去
•   专门去香港之前买的