茶道入门

出版时间：2007-3  出版社：中华书局  作者：蔡荣章  页数：156  字数：80000  
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内容概要

茶道境界要在茶里寻，音乐的境界总在音乐的国度里。一个人在熟悉了茶与音乐之后，可以暂时离开茶与音乐而继续保有与享受它们，但在抵达那块茶与音乐的园地，或是到达另外一块园地之前，是必须经由茶或音乐的道路的，而这条道路就是泡好茶、弹好琴。所以我们说：泡好茶是茶道追求的途径。    茶道的园地在哪里？音乐的净土在哪里？在泡茶、品茗间，在演奏、聆赏间。当然可以延伸到泡茶品饮的空间，延伸到音乐演奏或聆听的环境，但一定要身入其境地参与茶道的泡茶与品饮，亲自参与音乐的演奏与聆赏，否则无法体会、享用或进一步进行创作。当然可以凭记忆神游，但脱离艺术本身的土地后是容易枯萎的，而且参与与享用的深度决定于对茶、对音乐的认知程度。所以我们还说：泡好茶是茶人体悟茶境的本体。    这本书从现在起不再唠叨要勤加练习泡茶，只提供一些泡茶的原理原则与应用的技巧，所以将书名定为《茶道入门一一泡茶篇》。

作者简介

蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980- )、茶学研究所所长。于1983年创设泡茶师检定制度，于1990年创设国际无我茶会。主要著作有《茶道教室——中国茶学入门九堂课》、《无我茶会180条》、《台湾茶业与品茗艺术》、《现代茶思想集》、《说茶——陆羽茶道》、《茶道入门

书籍目录

第一章　观念篇  （一）茶汤“浓度”与“品质”有一定标准吗  （二）数泡茶间的浓度应力求一致吗  （三）“泡好”茶的真义第二章　时间篇。。  （一）浸泡时间与茶汤质量  （二）“浸泡时间”之掌握  （三）泡茶实例  （四）影响茶“水可溶物”溶解速度的内在因素  （五）茶“水可溶物”溶解速度在泡茶上的意义  （六）前后两泡“间隔”时间长短的影响  （七）紧压茶的冲泡前处理  （八）浸泡时间的计算  （九）“水可溶物”充分溶解所需的时间第三章　水温篇  （一）水温与茶汤品质  （二）水温与“水可溶物”释出率与释出速度  （三）温壶与泡茶的关系  （四）影响泡茶水温的因素  （五）水温的判断第四章　水质篇  （一）水的硬度与泡茶的关系  （二）水的含氧量与泡茶的关系  （三）水中杀菌剂残留与泡茶的关系  （四）泉水都适于泡茶吗  （五）改善水质的方法  （六）利用感官判断水质的方法第五章　茶器篇  （一）冲泡器的种类  （二）冲泡器质地与茶汤的关系  （三）杯子与茶汤的关系  （四）泡茶间“散热”手法的应用第六章　茶量篇    （一）茶量之决定因素与评估法  （二）只泡一次的经济茶量  （三）茶叶的“体积”与“重量”  （四）“茶量”判断上的误差第七章　茶叶篇第八章　茶汤篇第九章　抹荣篇

章节摘录

插图

编辑推荐

　　茶道的园地在哪里？在泡茶、品茗之间。把茶汤泡好了，才有条件谈及茶道的境界。本书具体入微地介绍了泡茶方面的基础知识，例如要置多少茶量、用多高的水温、泡多长时间才能泡好一壶茶，并辅之以大量图表和图片，有助于初入茶道者在较短的时间里掌握正确、充分的泡茶知识。　　所以我们还说：泡好茶是茶人体悟茶境的本体。 这本书从现在起不再唠叨要勤加练习泡茶，只提供一些泡茶的原理原则与应用的技巧。

用户评论 (总计66条)

•   一、本书的专业性是商品书遥不可及的。看了后，家里的一堆商业类茶书，让我第一次对那类图片产生了想 一把火烧掉的痛恨。二、本书详细到，一段文字配一张图片讲解，对比，直观效果，就是几岁小孩都能看懂理解三、实用性强。一般的书，可读内容能超过百分之六十，我就感觉很值了。一般都是配一些可看可不看的所谓茶艺的图片，就是教你泡茶。这本书是真正实践过总结出来的，各种因素分析后根据不同茶得出一个参考的泡法。可恨的当当，蔡先生的那本侧重制茶的书没货，害我又买了一本**书凑优惠，强村富民啥啥啥，万分后悔中。
•   喜爱饮茶，看了这本书，增长了学问，不仅使茶泡得更香醇，而且了解了茶文化，增加了修养。很喜欢。
•   台湾作者，地道茶人，不似诸多大陆类似专著，剪贴拼凑。既有茶人自身经验，更加上了现代科学所倡导的定量分析，确实精彩、值得推荐。
•   对于一个爱喝茶，但对茶没有深入研究的我来说，这本书还是非常实用的。感谢作者的辛苦付出。谢谢。
•   虽然已有多本茶书，但还是喜欢它独特的风格。
•   买了很多本了，送给茶友！！
•   我是很爱喝茶的,在没有看这本书之前,对泡茶自认为是很讲究的,可是看了这本书,才知道泡茶还有这么多的学问呀,好书
•   介绍了不同种类的茶叶，和泡茶的方法，很不错！
•   品茗论道，人生幸事。简单、通俗易懂。值得初学者看
•   书里有不少量化的数据，对新手入门有一定指导作用，是一本很用心的书，感谢作者
•   还不错，可以学到不少东西，要是有配套光盘就更好了。。。
•   中午拿到的书，信手翻了一下，感觉纸质很好，茶叶的照片拍得很清晰，不同的茶叶一下就认清楚了。先好评，看完书之后再来详评。
•   本书装裱的很好，喜欢。
•   比较专业，介绍很到位，文笔也很好。受益匪浅
•   对于我这种入门级菜鸟来说，这本书真是实用一着！
•   品茶入门的一本书，印刷的不错。
•   书的质量没想象的好，但内容还是不错的，有空就会看看，知识性很强！
•   同事看过，很好。这次帮他买来送朋友的。
•   我们自己的，很好
•   很好。很权威的！
•   这本书还是不错的，有图有文字，图比较清晰。
•   本书写得比较实在，没有很多套话，适合初学者学习。
•   总体来说比较满意，版式特适合视力弱的人
•   不错的，嘿嘿嘿
•   中华书局的书一直是值得信赖得。
•   买来送新茶友的~
•   非常不错、满意。
•   终于等到此书有货，立即定了一本，很不错的书。
•   不错，文字和插图都非常清晰，非常实用。
•   内容差不多
•   送给爸爸的书他很喜欢
•   安排退休年龄了，买几本退休后能看懂的书，做几件喜欢的事
•   帮老爸买的，有点意思
•   对于我这种泡茶较随性的人来说，此书的泡茶法太刻板。但无规矩不成方圆，茶道之所谓道，就需要有仪式感，不管此仪式是浮于表面，还是来自内心。所以，看看此书可增进对茶的认识，可看
•   内容详实，了解茶道的入门书籍
•   正在努力钻研，学习泡茶中
•   通过此书对泡茶原本看似简单的事情了解的更多了~是修身养性的开始~
•   毕竟入门级别的。
•   因为喜欢喝茶，看了书长了好多知识
•   可以学到些东西,但觉得讲的有点复杂,本来很简单的事
•   书都很不错，只是由于这次买了6本书一起寄过来的，有的书的书脊被压坏了。。此前买过几本书，都是两三本一起寄送，没有出现过这种情况。希望以后能注意包装，更加严实一点，让书不要无辜受损。
•   喜欢这种不忽视物质基础的书
•   速度很快，书非常不错，很喜欢
•   本来想通过这本书去学习一些高级的茶艺，但实际却和一般的茶类书深浅差不多。
•   实用、但是有的内容介绍步骤过于繁复，不过对于入门级别来说适用。
•   这是一本比较实用的一本书，介绍比较全面。
•   这个价钱，我感觉不值。当然每个人的想法不同
•   粗略的看了一遍，空泛！不太满意！
•   挺有意义的闲书
•   太简单了吧，没看出什么有用的
•   泛泛而谈.
•   对于我们这些不懂茶的人来说 根本就看不明白里面说了什么 买回来看了下 翻了翻 、
  后来就扔一边没管了 纸质还不错！
•   给我的居然有破损，是生产中造成的，一下子影响了阅读的心情
•   这套《茶道入门》书两本我都购了，非常不值一看。内容很空，尽是说些非常简单的东西，无论是说如何泡茶还是说茶叶的选购，都只是点了一下，或泛泛而空。真是很不值这个价。建议初学者还是不要购这个书。
•   书买了后很郁闷，封面有好多污点，因为要给人的，联系了一下客服，客服让退货，因为时间不够就忍了，今天刚好看到还没进行评论，就在上面发发牢骚
•   这本书写得还好，不过最喜欢的还是这个系列另外一本的入门三篇．对初入门了解茶文化的读者会更有帮助．
•   迫不及待的看了一半，很是受用，对怎样泡茶指导性很强，我喜欢。
•   想学点茶艺人的入门书,还是很不错的
•   真的还是不错的书啊！
•   帮别人买的 书很好 买好久了
•   作者的观点我可以接受，泡好茶是需要训练的，不过给出的参考显然没什么实际价值。用了大篇幅来描述1-5泡的时间差，而这个过程中的变数太多了，例子太多是败笔。
•   我看此书
•   不错 好 价格便宜 实用价值高
•   。。。。。。。好
•   不错，学习一下入门级的泡茶
•   很不错，初学者多看看