教你学做法国菜

出版时间：2011-7  出版社：商务印书馆  作者：佩兰-沙塔尔  页数：111  译者：孙圣英  
Tag标签：无  

内容概要

《教你学做法国菜》一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学院派作风，追求纯朴、自然、地道的另一种法兰西风格，帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食。作者通过自己的亲身实践，从众多菜式中选择了三十几种非常具有代表性的菜式，指导读者学习制作地道的法国美食。

作者简介

作者：（法国）佩兰-沙塔尔 等 译者：孙圣英

书籍目录

引言
苹果猪血肠
盐焗狼鲈
白汁小牛肉
扇贝烤串
豌豆炖南特鸭
红洒烩公鸡
荞麦煎饼
巧克力蛋糕
多菲内奶油薯片
烤鳌虾
佩里戈尔鲜鹅肝
烤龙虾
阿摩尼克鳕鱼
鸡油菌烧鸭脯
巧克力慕斯
洋葱贻贝
块菰摊鸡蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
里昂烧土豆
鸭梨冰淇淋
龙蒿鸡
洛林烤饼
酸模海鲂
羊干酷沙拉
山乡沙拉
柠檬生涯腌沙丁鱼
干酷苏弗莱
洋葱干酷汤
胡淑牛排
凯尔西腓里牛排
苹果馅饼
草莓馅饼
南瓜汤
词汇表

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《教你学做法国菜》为法汉对照注释读物。

用户评论 (总计11条)

•   一直喜欢美食，一直想有一本学习做法国菜的书，终于狠狠心就买了，中法对照的，就是书有一点薄，介绍得法国菜有很多具有可操作性，就是价位太高了，其余都好。
•   法国人写的法国菜，地道，还有法文。
•   做法，很齐全；法中双译，很方便。
•   据同事说还可以，适合初步学习做法国菜的
•   书尺寸很小，不过上面有很多外文，比较适合专业人士的阅读，爱好人士请三思
•   内容很好。感觉很地道的感觉。就是比较少很薄的一本书。
•   印象不深
•   这是一本非常小巧的食谱，最重要的是，这居然是法文和中文对照的食谱。只是食谱显的非常的小巧，只有精髓，没有一般的食谱还有介绍原料和说明。但是简单也没什么不好~
•   与其说这是本做菜的书，不如说这是本学法语菜肴名词的书。
  大家看清楚介绍再买。
  里面法语专有词很丰富，但中文做菜的过程很简略。
  要是买这本书是为了学做法国菜，那就买错了。
•   其实是要买葡萄酒那本 顺便看到了这本 有包装就没舍得拆 也就是认识下法国菜 属于收藏型
•   这本书作为菜谱不如将它作为双语读物。图片印刷不够精美，但胜在小巧方便，而且便宜！