四川省高职对口升学考试复习指导丛书

出版时间：2011-09-01  出版社：高等教育出版社  作者：四川省中等职业教育教学指导委员会 编  页数：262  

内容概要

　　《四川省高职对口升学考试复习指导丛书：旅游》是以教育部颁发的中等职业学校旅游类相关专业教学指导方案和《四川省中等职业学校对口升学考试大纲》为依据，由四川省中等职业教育教学指导委员会组织编写的、为旅游服务一类专业服务的四川省高职对口升学考试旅游类相关专业课程的复习指导用书。　　本书共分五个部分，包括旅游概论、中国旅游地理、餐饮服务与管理、2012年旅游服务一类专业样题和2011年真题试卷。本书对旅游服务一类专业的知识与能力进行了归纳、概括，既有知识能力要求、复习指导，又有典型题例解析及练习题。按照对口升学考试知识与能力的要求，本书特别精心编制了模拟综合试卷，并附有参考答案以便学生自学。本书为学生学习查漏补遗、全面掌握中职阶段所学旅游服务一类专业基础知识，提供了良好的帮助。　　本书可供四川省中等职业学校学生参加高职对口升学考试复习使用。

书籍目录

旅游概论第一章 旅游概述第二章 旅游简史第三章 旅游活动的基本要素第四章 旅游业的构成第五章 旅游市场第六章 生态旅游与可持续发展第七章 旅游业的发展趋势模拟综合试卷（一）模拟综合试卷（二）中国旅游地理第一章 绪论第二章 中国旅游资源概述第六章 旅游资源开发与旅游环境保护第九章 东北旅游区第十章 华北旅游区第十一章 华东旅游区第十二章 华中旅游区第十三章 华南旅游区第十四章 西北旅游区第十五章 西南旅游区第十六章 青藏高原旅游区模拟综合试卷（一）模拟综合试卷（二）餐饮服务与管理第一章 饭店餐饮概述第二章 中餐厅服务第三章 西餐厅服务第四章 酒水知识第五章 酒吧服务第六章 中餐宴会服务第七章 西餐宴会服务第八章 餐饮部组织机构设置第九章 餐厅员工管理第十章 餐饮设备、用品管理第十一章 餐饮服务质量管理第十二章 餐饮安全管理模拟综合试卷（一）模拟综合试卷（二）四川省2012年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业样题（一）四川省2012年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业样题（二）四川省2012年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业样题（三）四川省2011年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合试卷参考答案