食の安全を求めて

出版时间：2010-2-5  出版社：日本学術協力財団  作者：木 英明,祖田 修,佐藤 文彦  
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内容概要

十数年前に起きた「O-157による食中毒問題」「BSE問題」などに端を発した、食の安全を脅かす諸問題がその後も頻発し、国民の不安を増大させる食品問題が引き続き起きている。
食品の安全は、国民の健康に直結する重要な問題。本書は、現在も起きている食の安全・安心にかかわる諸問題についての専門家からの提言である。

书籍目录

発刊にあたって / 金澤 一郎
食の安全・安心と農業の方向 / 祖田 修
農薬と食の安全 / 上野 民夫
遺伝子組換え作物と食の安全 / 佐藤 文彦
食品の安全・安心に関わる生協・流通業界の使命 / 森口 文雄
科学を基礎にした食品安全行政とレギュラトリーサイエンンス / 新山 陽子
食品の安全と消費者の不安 / 唐木 英明