おうち唐揚げうまうまレシピ

出版时间：2011-10-28  出版社：辰巳出版  作者：岩崎 啓子  

内容概要

内容介绍
みんな大好き、日本人の心のフード「唐揚げ」。
手軽においしい、食べてしあわせ。
そんな“うち唐”レシピがいっぱい!!
これ１冊であなたも唐揚げ名人に！
基本からいろいろなバリエ、
鶏肉の部位や粉、油について……etc.
おうちでおいしい唐揚げをつくるための、
初心者にもやさしい教科書！
協力 日本唐揚協会
【主な内容】
●目指すはうち唐名人！
* 推荐の鶏肉の部位
* 粉の種類
* 油の種類
* 調理道具の種類
* 揚げ方名人に！
●知っておいしく、バリエーション名人！
* 味つけのバリエ
* しょうゆベースのバリエ
* 塩ベースのバリエ
* 衣のバリエ
スパイス系衣、ハーブ系衣、和系衣、
ナッツ系衣、お菓子系衣、めん系衣
●じょうずに揚げて、味のアレンジ名人に！
* たれをかけて！からめて！
* トッピングをふりふり
* ディップをつけて！
チーズ系、マヨネーズ系、みそ系、甘系
●食べてしあわせ！うち唐レシピ
* 唐揚げのフレッシュサラダ
* 唐揚げのバンバンジーソースかけ
* 唐揚げのおろしあえ
* 唐揚げの辛みそ炒め
* 唐揚げの彩り塩炒め
* 唐揚げと根菜の甘酢炒め
* 唐揚げとかぶの煮もの
* 唐揚げの卵とじ
* けんちん汁
* 唐揚げの辛キムチ鍋
* 焼き唐揚げチーズ
* エスニック風サンド
* カレーうどん
* 唐揚げチャーハン
* 唐揚げのいろいろ包包
●column
* いろいろな部位で唐揚げにトライ
* 唐揚げはお弁当のおかず人気No.1
* まだまだある！衣の食材
* 新スタイル!!ヘルシー！焼き唐揚げ
* 便利な市販品を活用して
【レシピ考案・料理制作】
岩崎啓子
料理研究家。様々な雑誌や書籍、メールマガジンなどを通して、家庭料理から健康料理、世界各国の料理まで、幅広い分类のレシピを提案している。
それらは手軽に作れておいしく、またからだにも優しいと評判。主な著書として、『冷凍保存节约食谱』『作りおき节约食谱』(日本文芸社)、
『蒸し鍋レシピ』『せいろで蒸す』(河出書房新社)などがある。