日本酒の教科書

出版时间：2010-2  作者：木村克己  

内容概要

第1章 日本酒を造る(基本の巻―日本酒に秘められた思いと造りの概要
米の巻―酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命
蒸し米の巻―米は洗い、水を含ませそして蒸される ほか)
第2章 日本酒を味わう(日本酒の4つのタイプ)
日本酒と料理の相性
日本酒のおいしい飲み方 ほか)
第3章 美味い日本酒を知る(久保田/越乃寒梅)
八海山 有名銘柄のランク違いを飲み比べ
厳選の日本酒351

作者简介

1953年神戸市東灘区出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。きき酒師呼称資格制度創設者。1985年度日本最高ソムリエ、1986年第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合4位。TVチャンピオン「鼻大王選手権」初代チャンピオン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)