怎麼煮魚簡單又下飯

出版时间:2009  出版社:楊桃文化事業有限公司  作者:江麗珠,楊桃文化  

内容概要

【100個魚的調味撇步讓你變大廚】
鮮嫩美味的魚人人都愛吃,多吃魚還能讓頭腦便聰明,不過一講到要煮魚,大部分的人就不知道如何下手,其實新鮮美味的魚不是只有清蒸、紅燒那幾種做法,要好吃可是要靠不同的調味與烹調方式來襯托,熱炒、燒煮、香煎、燻烤、酥炸、清蒸、羹湯、涼拌…各種料理方式,總共100道你喜歡的魚這裡通通都有,不管家常風味、餐館名菜,本書都收錄,只要照本書的配方與步驟,好吃的魚真的很簡單。
是不是迫不及待想要一嚐魚的鮮味呢?那就一道道來破解這魚的調味秘密吧!

作者简介

江麗珠
就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師,有著「糯米魔法師」的稱號,舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃,原因就在於老師從小就非常熱愛料理,總是跟在媽媽身旁幫忙,而且擁有20多年的市場開店實戰經驗,並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚,且擁有中餐烹飪丙級執照。
著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「滷肉飯怎麼做最好吃」、「大火生炒花枝魷魚」、「豬腳滷汁的神秘配方」等書。

图书封面

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